Țuica este o băutură alcoolică tradițională românească obținută prin fermentarea și distilarea în special a prunelor, dar uneori și a altor fructe înrudite (caise, cireșe, corcodușe, piersici, vișine, zarzăre). Instalația utilizată în procesul de distilare este un alambic numit și cazan de țuică. Alte băuturi alcoolice obținute din fructe sau alte produse vegetale sunt numite rachiuri, șamd. (vezi legislația și standardele referitoare la băuturile alcoolice, de ex. Legea 67-1997, O. G. 34-2000, etc.) Numele Pălincă nu este de origine romaneasca ci vine din slovaca, la fel ca si numele unguresc pálinka.
|